Unique dans les Laurentides, Le Cheval de Jade est un restaurant de cuisine fine française situé sur la rue de St-Jovite dans la ville de Mont-Tremblant.

Les spécialités du restaurant sont les poissons et les fruits de mer. La soupe de poissons Méditerranéenne et la bouillabaisse sont préparées avec des poissons importés de la Méditerrannée afin de retrouver le goût authentique.

A chaque saison, le chef Olivier Tali, renouvelle le menu, en utilisant autant que possible des produits régionaux et biologiques.
Intronisé Maître Canardier, il se fera un plaisir de vous dévoiler les secrets de ses nouvelles créations. Il vous expliquera comment il prépare certaines de ses recettes en les faisant flamber directement en salle tels que les crevettes et le "caneton à la Rouennaise".

Notre table d'hôte varie de 29 $ à 47 $.

L'ambiance est décontractée et chaleureuse, idéal pour des repas entre amis. En été, la grande terrasse est verdoyante et fleurie, un cadre parfait pour un repas romantique.

Cette maison de 1925 a gardé tout son cachet d'autrefois et a été décoré par le peintre Serge Dubreuil qui y expose en permanence ses tableaux.